剁椒烧酸冬瓜的做法

工　　艺：炒口　　味：酸味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<10分钟

主料：

冬瓜600克

辅料：

鸡精适量

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

米醋适量

蚝油适量

淘米水适量

剁辣椒适量

剁椒烧酸冬瓜的做法：

1、将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉；冬瓜去皮去瓤后洗净，切成约1.5厘米厚的小块；生姜与大蒜切成末，葱切花

2、将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中，再加入三小勺纯米醋，搅拌几下后盖上盖子，浸泡5小左右

3、将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净，沥干

4、热锅放油，下入姜蒜末与剁辣椒，炒出香味后下入酸冬瓜，炒匀

5、加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀

6、倒入约60毫升的水，煨煮约5分钟至入味

7、放入葱花与生抽，炒匀即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

《剁椒烧酸冬瓜的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/16834/