家常菜凉拌腐皮卷的做法

工　　艺：其他口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

千张1张

胡萝卜150克

黄瓜150克

香菜3根

辅料：

食盐适量

醋适量

香油2茶匙

葱1根

大蒜2粒

辣椒油1汤匙

凉拌腐皮卷的做法：

1、将大蒜捣成泥，加少许凉开水，兑成蒜水

2、香菜去根洗净，香葱切成葱花,将青瓜和胡萝卜切成丝

3、锅中烧开水，下入胡萝卜丝氽水后捞出，凉凉

4、把千张切成方块，入锅中氽水后捞出

5、取青瓜和胡萝卜丝，加入适量盐、香油、一部分蒜水拌均匀

6、展开千张皮，将拌好的双丝铺在上面

7、向着一个方向，将千张皮卷起来，用香菜扎成结,逐一扎好，装盘

8、剩余的蒜水，加入酱油、辣椒油、花椒油、香醋兑成味汁,放葱花

9、把味汁均匀淋在千张卷上，即成

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