香辣笋丁大头菜的做法

工　　艺：爆口　　味：香辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

腌大头菜300克

竹笋200克

红椒2个

青椒2个

辅料：

花生油3大勺

鸡精5克

姜3克

蒜4瓣

花椒10克

干辣椒6个

生抽1大勺

白砂糖1大勺

香辣笋丁大头菜的做法：

1、将大头菜洗净去皮切丁，入清水中浸泡半小时左右，中途更换2～3道水

2、竹笋切丁

3、青红椒、姜、蒜切丁，干红椒切段

4、锅入油加入花椒、干红椒段中小火爆香后捞出不用

5、加入蒜丁和姜丁炒香

6、加入肉末炒断生

7、加入笋丁和大头菜丁，依次加入调味料，大火翻炒5分钟左右

8、最后加入青红椒丁炒匀即可

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