石榴咕咾肉的做法

工　　艺：炒口　　味：酸甜味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：五花肉

辅料：

彩椒半个

鸡蛋白半个

细香葱1根

食盐5克

醋10毫升

料酒20毫升

水淀粉5大匙

胡椒粉1小勺

植物油20毫升

白糖1勺

番茄酱2汤匙

石榴咕咾肉的做法：

1、五花肉泡水中去血水，或者冲洗也可以

2、泡去血水的五花肉切成1.5厘米宽的块状，放入姜末，盐，糖料酒腌制均匀

3、腌制均匀放入半个蛋清再次腌制均匀，然后放入一汤匙淀粉抓匀然后腌制十五分钟左右

4、洗干净手，剥去石榴子，我剥了两个，用了1/3的量，大概半碗，剩下的用勺子舀着吃

5、腌好的五花肉倒入多余的汁水，每一块都粘上干淀粉，然后抓成小球状

6、锅里热油，大约五六成热，倒入五花肉，炸至浅浅的黄色捞出，大约炸了2-3分钟，根据五花肉大小而定，这次的火不要太大，要不外面焦黄了里面还没熟

7、捞出丸子后，再次烧热油，大约八成热，倒入丸子复炸一次，大约20秒-30秒左右，外表金黄即可捞出备用

8、锅内留少许底油，放入2汤匙番茄酱，炒至很漂亮的红色

9、加入少许的盐，糖，半碗的水，一汤匙白醋，然后试一下味道，调至适合自己的味道为止

10、倒入切小块的彩椒，放入几根葱段，勾上少许薄芡，真的是薄芡，千万别勾厚了

11、倒入石榴子，翻炒均匀即可出锅享用

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