回锅肉片炒苦瓜的做法

工　　艺：炒口　　味：苦味难　　度：中级掌勺人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

五花肉500克

苦瓜200克

辅料：

剁椒5克

葱适量

姜适量

白糖3克

尖椒20克

植物油适量

食盐2克

回锅肉片炒苦瓜的做法：

1、把熟五花肉切成大片。

2、苦瓜洗净，去掉瓤，切成片。葱姜切丝，尖椒切片。

3、锅中放水加入少量的盐和油。烧开把苦瓜片焯水。

4、焯好水的苦瓜片加入盐腌制10分钟。

5、把腌制好的苦瓜片码放在盘中。

6、锅中放油下入泡椒煸炒。

7、加入葱姜丝煸炒均匀。

8、下入熟五花肉片煸炒2分钟。

9、加入酱油料酒糖煸炒均匀。

10、加入尖椒片煸炒均匀后加盐调味。

11、把炒制好的回锅肉码在装有苦瓜片的盘中即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

苦瓜焯水加入盐和油可以使苦瓜翠绿。

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