清蒸冬瓜盅的做法

工　　艺：蒸口　　味：咸鲜难　　度：中级人　　数：3-4人准备时间：10分钟烹饪时间：30分钟

主料：

冬瓜500g

冬笋100g

冬菇100g

彩椒50g

辅料：

香油1汤匙

料酒1汤匙

白糖蘑菇精

淀粉适量

清蒸冬瓜盅的做法：

1、冬菇洗净切碎末，冬笋去皮切碎末，彩椒破开，去掉籽切末备用

2、将各种末下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、糖、蘑菇精、高汤，烧开后用淀粉勾厚芡，冷后成馅

3、将冬瓜选肉厚处用花槽刀挖出6个圆柱形，焯水后抹香油待用

4、冬瓜柱掏空填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出装盘

5、将盘中汤汁倒入锅里烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可

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