宫保虾仁的做法

工　　艺：爆口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

北极虾适量

花生适量

辅料：

葱适量

生抽适量

醋适量

食盐适量

鸡精适量

料酒适量

花椒适量

干辣椒适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

宫保虾仁的做法：

1、虾去壳后加料酒和胡椒粉腌制30分钟去腥

2、花生米小火炸酥脆备用

3、调一个宫保汁子，按照一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量

4、锅中热油油温7成热快速下人虾仁滑熟，备用

5、锅中少许油，爆香花椒十几粒，干辣椒几个

6、倒入炒好的虾仁

7、加入汁子，等到芡汁糊化

8、最后倒入花生米，翻炒均匀即可！

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.虾仁腌制一下去腥，完了要除去水分，以免滑油飞溅

2.宫保汁子按照这个比例味道不错，喜欢甜食的可以加大糖量，自己尝一尝即可

3.最后一定要芡汁糊化后再加花生米，保证酥脆

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