炖酒香鱼头的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲢鱼头500克

冬笋50克

辅料：

白酒60克

猪油50克

大葱6克

姜3克

蒜3克

料酒10克

食盐5克

味精3克

醋10克

炖酒香鱼头的做法：

1、 将胖头鱼头一劈两半

2、 冬菇片成两半

3、 鲜冬笋切成条

4、 将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味

5、 加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色

6、 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

《炖酒香鱼头的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/17343/