猪皮豆腐炖鲤鱼的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

鲤鱼350克

豆腐250克

猪皮150克

辅料：

青椒10克

味精3克

醋4克

料酒6克

香菜5克

辣椒20克

植物油25克

大葱10克

姜5克

猪皮豆腐炖鲤鱼的做法：

1、将鲤鱼收拾干净，修整鳍和尾

2、豆腐切成长方片

3、熟肉皮切成宽条

4、青椒、香菜、葱、姜切成碎末

5、干辣椒切成细丝

6、将锅置于旺火上，放入植物油烧至八成热，将鱼放入锅内两面都煎成金黄色，烹入醋、料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入熟猪肉条、豆腐片，加入干辣椒丝、精盐、葱末、姜末

7、烧开后，改用小火炖20分钟，加入味精

8、将熟猪肉皮条、豆腐片盛入汤碗内，上边放鱼，再撒上香菜末、青椒末即可

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