西红柿虾仁炒鸡蛋的做法

工　　艺：炒口　　味：茄汁味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

西红柿1个

鸡蛋2个

虾仁半斤

辅料：

色拉油2勺

食盐1匙

胡椒粉少许

生粉1匙

白糖少许

葱少许

西红柿虾仁炒鸡蛋的做法：

1、新鲜河虾放入冷冻室10分钟后取出剥去头壳，留取虾仁洗净挤干水分

2、调入少许盐先抓至虾仁有点发粘，加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用

3、蕃茄插在筷子上用火烤至皮裂后去皮；蕃茄切小块，鸡蛋打散成蛋液

4、平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液，待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用

5、锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用

6、锅中再次放一点点油烧热后，放入蕃茄，一汤匙的蕃茄酱，一点点糖继续翻炒至蕃茄变软起沙

7、接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒，调入少许盐、鸡粉即可

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