豆芽丸子汤的做法

工　　艺：煮口　　味：椒麻味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

猪肉1块

辅料：

绿豆芽150克

豆腐1小块

食盐3克

姜2块

料酒1汤匙

淀粉1汤匙

白胡椒1汤匙

麻油1小勺

水1000毫升

豆芽丸子汤的做法：

1、豆芽择去根须，择菜的时候可以煮一锅开水

2、水开之后，将洗净的豆芽和一大半的豆腐切块放入开水中，加入盐，大火煮开后，转小火煮二十分钟左右

3、煮豆芽汤的时候，我们可以将肉和剩下的豆腐压碎还有姜末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的盐拌匀

4、将拌匀的肉等材料按同一个方向搅拌起劲即可

5、豆芽汤煮好后，将豆芽和豆腐捞起放在碗底，利用豆芽的素高汤来煮丸子

6、手洗干净，用手的虎口挤出丸子，然后放入素高汤中，煮至丸子浮起即可盛出，加入胡椒粉和麻油就OK啦

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、这次的丸子我还加了豆腐，不喜欢的可以不加。

2、肉一定要搅拌起劲，否则煮的时候容易散开。

3、豆芽一定得选择耐煮一点的黄豆芽。

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