秋黄瓜的做法及营养价值

秋黄瓜

简介:黄瓜又名胡瓜,为张骞出使西域得以引种,故名。本品生熟均能食用。黄瓜含葡萄糖、半乳糖、精氨酸、核黄素和维生素C等。黄瓜头苦味部为葫芦素A、B、C、D。葫芦素C有抗肿瘤作用,且黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用。

季节:

秋黄瓜的功效与作用

清热除火,生津止渴,利尿消肿,减肥,健脑,安神除烦,降糖消渴,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射

如何挑选秋黄瓜

1.以色泽应该亮丽,外表有刺状凸起,并且黄瓜头上顶着新鲜黄花的为佳;
2.若手摸发软,低端变黄,则黄瓜籽多粒大,已经不是新鲜的黄瓜了

秋黄瓜的制作技巧

1.黄瓜当水果生吃,不宜过多;
2.黄瓜中维生素较少,因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果;
3.黄瓜尾部含有较多的苦味素,苦味素有抗癌的作用,所以不要把黄瓜尾部全部丢掉;
4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

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