葱段炒鹅肠的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

鹅肠400克

葱100克

辅料：

姜10克

蒜5克

红椒15克

蒜苗10克

香菜5克

食盐3克

鸡粉3克

生粉3克

白糖1克

蚝油5克

生抽3克

老抽2克

葱段炒鹅肠的做法：

1、鹅肠洗净切10厘米的段。

2、葱切3厘米的段、蒜苗斜刀切3厘米的段、姜切片、蒜拍碎切茸、红椒切椒圈。

3、先热锅下30g的油待烧至7成热时倒入鹅肠快抄一遍。

4、因为鹅肠炒的时候会出水，所以要先倒出控干水分。

5、另起一锅热锅下油加入料头炒香。

6、倒入鹅肠翻炒均匀。

7、加入葱绿和蒜叶后再加入调味料（鸡粉3g、糖1g、生粉3g、香麻油2g、蚝油5g、生抽3g、老抽2g）炒匀。

8、最后勾个薄芡加入香菜淋上香麻油即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

鹅肠口味较鲜，辨别其好坏以颜色浅而发乳白、外观厚粗为好。

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