中式香肠卷的做法

做　　法：蒸口　　味：原味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟

主料：

面粉200克

辅料：

香肠8根

酵母2克

白糖20克

水100克

中式香肠卷的做法：

1、材料：普通面粉200G，水100G，糖20G，酵母2G，香肠。（8个的量）

2、面料加水，糖和酵母搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍左右。

3、发酵好的面团，用沾粉的手指按下去不反弹也不回缩即可。

4、重新揉成光滑的面团。（整个操作过程台面都要撒粉防粘）

5、分别40G左右的小剂子。（这个量正好卷一根香肠。）

6、面团揉圆后擀成牛舌状。

7、卷成长条后捏紧收口，稍稍搓一下，搓成两虎口长度。（这样做容易搓到想到的长度，如果直接搓的话，容易搓断筋，造成表面不光滑。）

8、搓好的面条卷在香肠。（两头都要捏紧，卷的时候稍微空一些，给面团发酵留点余地，大概卷4圈左右正好。）

9、卷好后再醒发半小时左右。

10、锅内水烧开后，中大火蒸10分钟左右，关火后过5分钟左右再开锅。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

暂时还没有小技巧哦！等待您来发现。

《中式香肠卷的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/17849/