小点心 甜酒酿的做法

工　　艺：其他口　　味：甜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<数小时

主料：糯米

辅料：

水适量

甜酒酿的做法：

1、糯米淘洗干净后放入电饭煲加水做成米饭，记住水量比平时做法减少一点，不要做的太软，稍微偏硬一点点

2、把米饭盛出放在一个彻底洗干净并且干燥的盆里，用电风扇吹凉

3、把酒曲按照说明书上的用量捣碎成粉

4、把酒曲粉撒在米饭上，边撒边用筷子搅拌均匀

5、洗手或者带上手套，手上沾点凉开水（记住不可以是生水），把米饭轻轻地压实

6、擀面杖清洗干净后沾水，在米饭正中间压到底，压出一个洞

7、再在上面把剩余的酒曲粉撒在上面

8、盖上盖子，现在室温30度的话不需要保温处理，如果天气变凉，那么外面要裹上保温的材料

9、用煮好的开水泡薄荷叶，让其冷却，（薄荷叶是我的独创，可以不放）

10、当看到小洞里产生的水到一半时（夏天一般24小时后，天冷可能要36小时甚至更长），加入事先凉却的开水，一般水量没过米饭的三倍就差不多了，防入冰箱冷藏几个小时就可以吃了

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