宴客菜 椒盐煎茄盒的做法
更新于:2018-02-14 10:28:27
工 艺:煎口 味:咸鲜味难 度:中级掌勺人 数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<30分钟
主料:
茄子1根
辅料:
面粉50克
生粉20克
葱适量
姜适量
料酒适量
食盐适量
白糖适量
生抽适量
香油适量
醋适量
花椒适量
椒盐煎茄盒的做法:
1、肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀
1、准备好盐与花椒,如果喜欢麻味重,花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒,盐要炒
2、至带黄,花椒煸出麻香味。
3、把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎。
4、将花椒粉与盐末拌匀,装入密封空调味瓶子。
PS:花椒和盐不能炒过头,出焦味
美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:
面糊中加一勺醋,煎出的茄合口感酥脆
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