三鲜浇汁玉子豆腐的做法

更新于:2018-02-23 10:32:27小吃凉菜午餐夜宵

三鲜浇汁玉子豆腐的做法

做  法:调味口  味:咸鲜味难  度:初级入门人  数:2准备时间:30分钟烹饪时间:<10分钟

主料:


辅料:

植物油适量

鸡精半茶匙

芝麻油1茶匙

食盐1茶匙

高汤半碗

2片

2根

鸡蛋1个

8只

香菇4朵

胡萝卜1/4根


三鲜浇汁玉子豆腐的做法:

1、准备所需材料,事先将虾挑去虾线,干香菇用清水泡发。

2、虾剥壳取出虾仁,再将香菇、胡萝卜、虾仁分别切成小丁,葱切成葱花,姜切丝备用。

3、玉子豆腐切成小段,鸡蛋液打散备用。

4、玉子豆腐裹上一层蛋液,放入锅中炸至表面金黄色,捞出装盘备用。

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5、锅中留少许底油,放入葱姜炒香,再放入胡萝卜丁煸炒1分钟。

6、再加入香菇丁和虾仁丁翻炒至虾仁变色。

7、加半碗高汤或水煮一会。

8、用水淀粉勾薄芡。

9、煮至汤汁微微粘稠的状态,加少许盐、芝麻油、鸡精调味。

10、将烧好的汤汁和浇头倒在炸好的玉子豆腐上即可。

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美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示:

1.还有更简便的做法,就是将玉子豆腐切段装盘后蒸熟再倒上烧好的浇头。也可以最后将玉子豆腐倒入汤汁中同煮,也很美味。

2.玉子豆腐不吸油,所以这道菜口感不会油腻,不用担心油炸后会有油腻感。

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