下饭菜 菠萝咕咾肉的做法

做　　法：炒口　　味：茄汁味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

菠萝1块

里脊300克

辅料：

料酒少许

醋2汤勺

白糖2汤勺

番茄酱4大勺

淀粉1大勺

面粉1大勺

红椒半个

青椒半个

菠萝咕咾肉的做法：

1、里脊肉洗净切成大小均匀的丁状或片状，调入少许料酒、食盐和葱姜汁，抓匀腌制片刻。

2、面粉和淀粉混合，加入少量水，调成较干的糊。（水不要过多，太稀的糊不容易包裹住肉。调好的糊用筷子提起，一个是可以成线状往下滴落的）

3、把调好的糊倒入里脊肉里。

4、翻拌均匀，让糊包裹住肉丁。

5、锅中烧热适量油，六七成热时依次加入肉丁，炸约2分钟至熟，捞出。锅中油在次烧至约八成热，倒入初炸好的肉丁复炸约拌分钟，至表面金黄酥脆，然后捞出沥干油份。

6、番茄酱倒入碗中，调入糖和醋搅拌均匀。（调好后可以尝试一下，以满足自己所需要的酸甜度）

7、备好干净的菠萝。

8、用普通的小勺子的勺柄分离皮和肉。（肉做菜，皮装盘）

9、把菠萝肉切成和里脊肉差不多大小的丁，放在淡盐水里浸泡一下，去除它的涩味，然后捞出沥一下水份。

10、青红椒切成丁状。

11、锅里加入少许油，倒入调配好的番茄酱，炒至冒大气泡。

12、倒入青红椒、菠萝、和炸好的里脊肉翻炒均匀，让酱汁均匀的包裹在上面即可关火装盘。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.里脊肉切好后先调味腌制一下，这样味道更好。

2.复炸是味了让肉丁更加的外酥里嫩。

3.番茄酱调好以后可以先尝试一下酸甜度，以满足自己的需要。

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