生爆盐煎肉的做法

做　　法：煎口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

五花肉250克

辅料：

食盐适量

干辣椒5克

姜5克

料酒5毫升

生抽3毫升

白糖3克

郫县豆瓣10克

豆豉8克

蒜苗100克

生爆盐煎肉的做法：

姜切成薄片，干辣椒切丝备用。

蒜苗洗净，斜切成3厘米左右的长段。

将五花肉洗净，切成大而薄的肉片，

锅子烧热倒入油，烧至六成热，放入肉片略炒至肉片肉片卷起略呈黄色。

待肉片出油时，依次放入姜片，辣椒丝，豆豉，郫县豆瓣酱。

稍微翻炒一会，炒至油呈红色。

放入生抽，料酒，白糖翻炒。

放入蒜苗翻炒几下，蒜苗略软，炒出香味即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.猪肉放入冰箱稍微冻一会儿，切薄片更方便。

2.注意掌握火候，郫县豆瓣要炒出红油，香辣的味道才能充分融入肉中，炒蒜苗时间不要过长，可以保持其翠绿的颜色，否则口感也会差些。

3.肉最好使用猪后腿肉，这当然是相对于喜欢吃瘦肉的童鞋来说。喜欢吃肥瘦更香的，可以选用五花肉，炒出来的也不会腻。

《生爆盐煎肉的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/18408/