麻辣脆肚丝的做法

工　　艺：拌口　　味：麻辣味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

猪肚300克

辣椒油30克

辅料：

花椒粉5克

味精3克

葱油8克

姜6克

碱3克

葱白50克

醋3克

麻辣脆肚丝的做法：

1、将猪肚头洗净，切成粗丝，用食用白碱拌匀，腌5分钟，放入沸水中氽后捞出，用凉开水漂去碱味，晾凉，沥干

2、碗中放入盐、味精、葱油、姜油、花椒粉、辣椒油、醋、葱白丝、肚丝拌匀，入盘即成

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