尖椒茄子煲的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

茄子400克

尖椒50克

辅料：

色拉油50克

蒜20克

黄酒15克

蚝油15克

淀粉5克

胡椒粉1克

白砂糖2克

食盐4克

味精1克

尖椒茄子煲的做法：

1、茄子洗净，去皮，切粗条

2、尖椒洗净，去籽，切成条

3、蒜去皮，洗净，切成末

4、锅中放油烧热，放入茄子炸至色泽金黄，放入尖椒，即刻捞出沥干油

5、余油倒出，留少许，放入蚝油、蒜末煸炒香味，倒入黄酒、酱油和400克水

6、然后放入茄子、尖椒、酱油、胡椒粉、白糖、精盐、味精，烧开

7、勾入水淀粉，盛入煲锅即成

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