家常菜 西红柿炖牛肉的做法

工　　艺：炖口　　味：咸鲜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<90分钟

主料：

牛肉500克

西红柿2个

辅料：

葱4段

桂皮1段

八角2个

白酒2是

食盐1勺

老抽适量

姜3片

植物油2勺

西红柿炖牛肉的做法：

1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块

2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒

3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫

4、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了

5、然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1、汤水量要一次加足，不可中途添水

2、若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽

3、汤调好后，再放适量盐

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