姜葱海蟹的做法

工　　艺：炒口　　味：家常味 难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

海蟹3只

辅料：

色拉油适量

食盐适量

鸡精适量

姜适量

老抽适量

黄酒适量

姜葱海蟹的做法：

1、海蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙

2、去掉梭子蟹的壳，将蟹切成两半。用生粉将切口粘一下

3、姜切成片，葱切成段

4、锅内放多油，烧热后放入蟹略炸捞出。放入姜片和葱段爆香，再将炸过的蟹倒进去煸炒，加少许黄酒进去翻炒几下。然后放白糖、老抽、水，等水开后加入一点点盐（老抽比较咸）和鸡精调味，锅内的汤汁不要收得太干就可以出锅了

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