荤菜 黄酒焖虾的做法

工　　艺：焖口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾适量

辅料：

食盐适量

葱适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

黄酒适量

白糖适量

蒸鱼豉油适量

黄酒焖虾的做法：

1、新鲜大虾若干，剪去虾枪虾须，去除胃部（虾头中）并用牙签挑除虾线

2、准备好姜片、葱花、蒜末和其他调料

3、炒锅加热，倒入比炒菜油用量稍多一些的食用油

4、放入葱花、姜片、蒜末煸香

5、倒入淋干水分的大虾，大火翻炒均匀

6、沿着锅边倒入小半碗黄酒，继续大火翻炒

7、盖上锅盖焖煮，待锅开后再开盖

8、放入适量盐、白糖翻炒

9、加入少许生抽，用蒸鱼豉油或蚝油调味

10、大火收汁，汤汁浓郁粘稠即可出锅

11、装盘点缀即可

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