荸荠虾仁的做法

工　　艺：烧口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

虾仁300克

荸荠100克

鸡蛋65克

辅料：

色拉油15克

大葱5克

姜5克

料酒15克

食盐2克

味精1克

荸荠虾仁的做法：

1、 将虾仁洗净，在每个虾仁脊部剖一刀，取出泥肠

2、 荸荠切成小方丁

3、 虾仁加入盐、味精、料酒、鸡汤、淀粉搅拌均匀腌入味

4、 把葱（切片）、姜、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内调成汁

5、 锅内倒油烧热，将虾仁放入煸炒至七成熟，放入荸荠略炒，倒入调好的汁炒匀即可

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