吮指茶香虾的做法

工　　艺：烧口　　味：其它味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：60分钟烹饪时间：<60分钟

主料：

北极虾500克

辅料：

铁观音20克

椒盐适量

盐焗粉适量

橄榄油适量

吮指茶香虾的做法：

1、北极虾、铁观音、椒盐粉、盐焗粉备好

2、将铁观音冲入少许沸水洗去浮尘，将水倒出，再次冲入沸水，泡出茶汤

3、捞出泡好的茶叶用厨房纸吸干水份备用（茶汤留下，不要倒掉）

4、把北极虾从冰箱冷冻室拿出来，然后移至冰箱冷藏室进行自然解冻，然后洗净沥干水份

5、煮锅下水放入1茶匙盐

6、烧开后放入北极虾灼水，煮到虾身弯曲，捞起过凉后沥干水份

7、将灼过水的北极虾放入茶汤中，浸30分钟

8、然后捞出茶汤，用厨房纸吸干水份

9、另锅下橄榄油

10、烧至五成热时，下吸干水份的茶叶

11、炸至酥脆捞出，用厨房子吸去油份（炸酥脆的茶叶可将一部分捏碎，碎茶裹着虾吃的口感更好）

12、将油烧热至六成热时，下入灼过水吸干水份的北极虾，炸至七成熟捞出，再将油继续加热至八九成熟，再下入北极虾激炸至虾皮酥脆

13、将炸好的北极虾捞出，用厨房纸吸干油份

14、炒锅小火放入炸好的北极虾和茶叶，然后放入椒盐粉

15、再放入盐焗粉

16、拌匀翻炒一会，炒出香味即可

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