快手菜 香煎三文鱼的做法

工　　艺：煎口　　味：蒜香味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：30分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

三文鱼1块

辅料：

姜1小块

柠檬半个

蒸鱼豉油3汤匙

蚝油半汤匙

蜂蜜1汤匙

香煎三文鱼的做法：

1、材料准备；

2、生姜捻成末（刀切也一样）；

3、半个柠檬切成小碎丁；

4、取一小碗，放入蒸鱼豉油、蚝油、蜂蜜、姜末及一半的柠檬碎，拌匀；

5、三文鱼去鳞洗净擦干，切几刀，以便入味；

6、将调好的味汁淋在三文鱼上，腌制10分钟以上，可隔一会翻面以便腌制均匀入味；

7、煎锅预热，倒入橄榄油，放入腌制好的三文鱼块，中小火煎制，中途可反面，侧面也煎制一下，待五成熟后倒入全部的酱汁，再煎制七、八成熟即可出锅；

8、撒上剩下的柠檬碎，淋上汤汁，放上配菜装盘即可。

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

【如何挑选新鲜的三文鱼】：

1、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。

2、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。

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