新疆哈萨克原始熏马肠的做法

更新于:2013-04-09 14:24:57新疆菜熏马肠洋葱

新疆哈萨克原始熏马肠的做法

主料: 熏马肠
辅料: 洋葱
调料: 胡椒 生辣子粉 盐 蒜泥香油

新疆哈萨克原始熏马肠的做法:

新疆哈萨克原始熏马肠的做法图文步骤

  哈萨克族牧民最拿手的要数做马肠子了,他们挑选一些膘肥体壮的马宰杀后。

新疆哈萨克原始熏马肠的做法图文步骤

  采用了多年积累的熏肉方式。取其马肠,洗净,按马的肋条切成条肉,撤上盐、胡椒粉等佐料,灌进3尺多长的马肠内,两头扎紧

 

  搭在木架上,四周是土块墙或是用其它东西遮挡一下下面用松枝柴烟来熏,直到熏干,即成熏马肠。

新疆哈萨克原始熏马肠的做法图文步骤

  哈萨克族的熏马肠油而不腻,瘦肥分明,不仅色悦目,而且营养价值很高,并具有特殊的风味。熏马肠从原料的饲养、宰杀以及后期的加工制作都没采用任何现代化学物品,是纯马肉,不含防腐剂,实属绿色天然食品,可以放心食用。

 

  本产品选用天山脚下茫茫大草原自然放养的优质马肉为原料,以民族传统工艺和先进设备相结合,哈萨克大玉兹秘方制作,色泽呈酱红,肥瘦相农宜,筋韧脆爽,馥香浓郁,既是保健珍品(滋阴壮阳,美容),又是美味佳肴。

新疆哈萨克原始熏马肠的做法图文步骤

  先用开水大火煮10-15分钟,期间要起气泡,一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,否则肠身易爆裂。等完全没有气泡后,再换一锅冷水小火煮2个小时以上,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。

  食用时可根据口味添加佐料:1 切丝洋葱覆盖肉片上。2 胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾 3、蒜泥香油沾汁 味道鲜美是招待客人的上等食品。

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