银芽炒粉的做法

更新于:2018-05-30 11:52:28

银芽炒粉的做法

工  艺:口  味:家常味 难  度:初级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:<10分钟

主料:

米粉1盘

绿豆芽1碗


辅料:

韭菜1小把

鸡蛋2个

色拉油适量

生抽适量

老抽适量

白糖适量

凉拌汁适量


银芽炒粉的做法:

1、将米粉撕好,银芽洗净掐去头尾控水备用;韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用;鸡蛋去壳打散,调入少许盐、糖,搅打均匀,净锅烧热注油,油温起来后将蛋液下锅,翻炒至七、八成熟度起锅

2、就着锅内炒鸡蛋的底油,将韭菜段下锅翻炒两下,将银芽下锅兜炒几下,调入少许精盐炒匀起锅备用;锅内再次注油烧热,将手撕粉下入锅中

3、左手锅铲,右手一双煮面筷(长筷),左右手配合旺火翻炒米粉,依次调入生抽、老抽、豆豉酱、凉拌汁翻炒均匀;将韭菜段及银芽下锅,与米粉一同翻炒均匀即可起锅食用

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