早餐 刀切馒头的做法

工　　艺：蒸口　　味：清淡味难　　度：中级掌勺人　　数：准备时间：30分钟烹饪时间：<30分钟

主料：

低筋面粉5斤

辅料：

酵母30克

泡打粉15克

白糖适量

水适量

刀切馒头的做法：

1、面粉与酵母，泡打粉，白糖混合

2、加入水搅拌成絮状，冬天可以用温水和面，和好的面团醒上几分钟

3、为了使面团光滑我用了压面机压面，压好的面片，多重复几次压

4、用手从一头卷起，卷好的面，用双手把它拉长

5、搓成粗细一样的面条，用刀切成大小均匀的馒头

6、6个放在一起用力从2头向中间挤，这样蒸出来的馒头高

7、再把馒头生坯摆在蒸笼里，馒头之间留出适量位置，喷洒水

8、上蒸炉蒸制15分钟，关气1分钟后再出炉

美食天下菜谱 jushipu.com温馨提示：

1.凉水上锅蒸，使馒头能够缓慢均匀地受热，从而更加蓬松柔软

2.蒸好后，切记不要立即揭开锅盖，否则馒头突然遭遇冷空气，可能会造成馒头塌陷

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