什锦炒菜心的做法

工　　艺：炒口　　味：清淡味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

鸡腿蘑适量

黄豆适量

辅料：

荷兰豆适量

胡萝卜适量

小白菜适量

食盐4克

鸡精2克

料酒2克

生抽2克

白糖2克

胡椒粉2克

植物油适量

什锦炒菜心的做法：

1、牛肉切丁，加盐码味再用鸡蛋水淀粉搅匀，胡萝卜鸡腿菇切丁，黄豆事先用水泡开备用

2、锅中水烧开，将豌豆、玉米、胡萝卜丁下锅焯水，焯好后捞出控干水分备用

3、锅中烧油，将牛肉丁滑熟，捞出

4、锅中烧油，将小白菜下锅炒，炒熟后加少量盐、糖、鸡精调味，盛出垫在盘子底部

5、再烧油，炒香葱蒜，将鸡腿菇下锅炒，炒至鸡腿菇出水，将牛肉丁下锅，加少量料酒

6、再加少量生抽

7、将焯过水的蔬菜粒倒入锅中，加少量水，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，炒匀后用水淀粉勾芡

8、盛出盖在小白菜上即可

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