1、嫩豆腐用盐水焯一下,倒出,备用;
2、淀粉水少许,打入一个鸡蛋,放入葱花,盐,黑胡椒搅拌均匀;
3、热锅倒油,倒入打散的蛋液,翻炒成金黄色,倒入焯好的豆腐,翻炒(炒豆腐的时候忘记拍照了);
4、点3或4滴酱油,撒少许盐,关火,到几滴香油,出锅。
打鸡蛋的时候,一定要放点淀粉水,可以使鸡蛋更嫩。
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