清蒸黑头鱼的做法

清蒸黑头鱼的做法：

　　黑头鱼一条。

　　将其洗净，刮去鱼鳞，剖出内脏。

　　将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。

　　将盘子放在蒸篦上。

　　蒸锅烧开水，水开，将蒸篦放在锅上。盖盖子，蒸8分钟。

　　将鱼盘取出，上面撒葱丝。

　　另起一锅，锅热，倒油，放入花椒，爆香，烧热油。

　　将花椒油浇到葱上，爆出葱香即可。

清蒸黑头鱼家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、做清蒸鱼，一定要选择活鱼，肉质鲜嫩，滋味鲜美。

　　2、鱼不要长时间腌渍，蒸之前撒少许盐即可。腌渍会让鱼肉里面的水分析出，影响特色：。

　　3、蒸鱼要水开放鱼，鱼肉更加鲜美。

　　4、一斤多的鱼，蒸8分钟左右即可。如果再大，可适当延长时间，还可以在鱼身下垫上姜块、葱段，使热气产生对流，防止下面不熟。

　　5、蒸熟后，上面撒葱丝，淋花椒油，爆出葱香，提鲜去腥!

《清蒸黑头鱼的做法》永久阅读地址：http://jushipu.com/shipu/2800/