水煮鱼的做法

更新于:2013-07-28 22:24:01

水煮鱼的做法

主料: 草鱼两斤
辅料: 黄豆芽 大葱
调料: 火锅底料一包

水煮鱼的做法:

  1  鱼肉洗净,片成片,鱼骨和鱼肉分别用容器装好,黄豆芽、大葱洗净

  2  鱼肉用少许淀粉,盐,料酒,一个蛋清腌制十分钟

  3  炒锅放水,水开放火锅底料,熬到沸腾

  4  放黄豆芽和鱼骨,熬十五分钟的样子

  5  用漏勺捞起黄豆芽和鱼骨,放入容器内

  6  下鱼片,煮约十分钟,连鱼肉带汤倒进放入豆芽和鱼骨的容器内皆可。

水煮鱼家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:

  1  火锅底料有很多种,超市有得卖,选一个适合自己特色:的牌子。如果有现成的水煮鱼底料更好。(在重庆,我爱用“桥头”这个牌子,不是广告贴)

  2  最后,可以在煮好的鱼表面撒上干辣椒粉,再淋上热油,撒上葱花,更香更辣!

  3  一般,我喜欢用草鱼,刺少肉嫩。有的喜欢用白鲢鱼,肉比起草鱼来更软一些。

  4  吃完鱼,用剩下的汤底煮小菜,就是一顿麻辣小火锅了!

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