主料： 萝卜干 适量 胡萝卜 适量
毛豆 适量 鸡蛋 适量
蛋皮三丁的做法：
1、准备食材。
2、鸡蛋加点盐打成鸡蛋液，胡萝卜等切小丁，毛豆剥肉。
3、取一汤锅加水烧开，加一点盐，加入毛豆仁跟胡萝卜焯1分钟后过凉水。
4、过凉水。
5、鸡蛋摊成鸡蛋皮
6、翻面摊熟。
7、切丁
8、取一炒锅，加少量橄榄油，下入萝卜干丁翻炒几下。
9、加入焯过水的毛豆仁跟胡萝卜继续翻炒约1分钟。
10、撒入些小葱。
11、加入蛋皮。
12、翻炒均匀即可。
蛋皮三丁特色：
鲜香可口，营养丰富
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