金钩烧冬瓜的做法
更新于:2013-08-28 11:29:49
主料: 冬瓜
辅料: 海米
调料: 葱 姜 盐 胡椒粉 绍酒
辅料: 海米
调料: 葱 姜 盐 胡椒粉 绍酒
金钩烧冬瓜的做法:
1、海米洗净,用温热水泡一下海米,时间也就5分钟即可,葱姜切末
2、冬瓜洗净用挖球器挖出冬瓜球,那啥我为了拍菜好看,用的球,其实切大片炒也行,另外剩的冬瓜带皮放个龙骨煲汤、或煮水,清热下火减肥。可见这冬瓜浑身上下没遭贱的地方
3、锅内放油,煸香葱末,放入海米炒出香味烹入绍酒少许
4、放入冬瓜球翻炒煸炒,
5、加少许泡海米的水,盖盖,改中火1-2分钟就好,
6、直至冬瓜变透明,加少许盐,因海米有一定的咸味,所以放盐的时候要少放。厨房里充满了海米冬瓜的鲜味,加入少许盐调味大火收汁即可出锅,出锅前可以撒少许香葱末,也可以不放,香菜比较抢味,适合做冬瓜汆丸子放。
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