台湾卤蛋的做法

台湾卤蛋的做法：

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　　清洗鸡蛋

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　　鸡蛋凉水下锅，加少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。

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　　切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。

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　　煮好后的鸡蛋放入凉水中。

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　　鸡蛋剥皮放入锅中

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　　老抽半碗，先浇入上色

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　　再放入半碗生抽

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　　倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。

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　　捞出鸡蛋放凉，捞出葱段。

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　　把鸡蛋再次放入锅中

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　　放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成。

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　　放凉吃更筋道。

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