
主料: 鸡蛋
辅料: 冰糖
八角 葱 蒜 生抽
调料: 姜 老抽 盐
台湾卤蛋的做法:
1

清洗鸡蛋
2

鸡蛋凉水下锅,加少许盐,防止爆裂炸开,煮12分钟。
3

切葱段平铺锅底,切姜片(7-8)片,平铺锅底,放八角6个。
4

煮好后的鸡蛋放入凉水中。
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鸡蛋剥皮放入锅中
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老抽半碗,先浇入上色
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再放入半碗生抽
8

倒凉水没入鸡蛋,大火烧开转小火,焖20分钟。
9

捞出鸡蛋放凉,捞出葱段。
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把鸡蛋再次放入锅中
11

放一把冰糖,中火焖20分钟即可大功告成。
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放凉吃更筋道。
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