韭香鸡蛋灌饼的做法

韭香鸡蛋灌饼的做法：

1、原料图。

2、面粉倒入盆中，先缓缓加入开水，边加边用用筷子搅拌成絮状，接着加入凉水继续搅拌

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时。

4、10克玉米油，10克面粉，搅拌成油酥备用。

5、饧好的面团揉成长条，并分为小份。

6、取一份整形成圆形，按扁擀成较厚的小圆饼。

7、抹上一层油酥。

8、像包包子一样包起来，收口朝下，按扁。依次做好后，盖起保鲜膜再饧20分钟。

9、鸡蛋磕入碗中，加入适量食盐和胡椒粉，搅拌均匀后，加入切好的韭菜末拌匀。

10、依次把面团，擀成薄饼。

11、小火热锅，并刷一层薄油，放入面饼，煎至表面起一些小泡泡。

12、翻一面继续煎，等面饼鼓起一个大泡时，用筷子从戳个洞

13、灌入韭菜鸡蛋液。

14、煎至蛋液凝固

15、翻面继续煎熟即可。

韭香鸡蛋灌饼特色：

鲜香可口，外酥里嫩

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