酱焖泥鳅的做法

酱焖泥鳅的做法：

　　1、把活泥鳅放入淡盐水中浸泡，让其减轻土腥味；

　　2、处理干净后加入少许的盐，白胡椒粉，然后搅拌均匀腌制；

　　3、番茄拉开口，放在热水中然后剥去外皮；

　　4、把西红柿切成小粒，锅中不放油，直接放入西红柿进行煸炒，然后炒出汤；

　　5、加入煮开的黄豆，煸炒出香味后放入白砂糖调味，加入两勺米醋；

　　6、把酱稍微翻炒一下后倒入碗中晾凉，放入洋葱、大蒜和红辣椒；

　　7、然后稍微搅拌一下，锅中放入少许的油，用姜把锅底擦一擦，这样避免鱼粘锅；

　　8、把做好的辣椒酱放入锅中继续翻炒，然后平铺在锅底，倒入腌制好的泥鳅；

　　9、放入姜丝，葱丝，再放入料酒，加入白胡椒粉，锅中加入开水与鱼持平，加入鸡精来调味；

　　10、然后小火盖上锅盖焖煮三分钟即可出锅！

酱焖泥鳅家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：

　　1、活泥鳅用淡盐水浸泡，去除土腥味。

　　2、泥鳅腌制半小时以上。

　　3、黄豆用花椒香叶泡煮好。

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