李子的做法及营养价值

简介：李子饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。

季节：夏

李子的功效与作用

阴虚内热、骨蒸痨热、消渴引饮、肝胆湿热
；腹水、小便不利

如何挑选李子

李子品质好坏，与成熟度和采后放置时间的长短有关。手捏果子，感觉很硬，尝之带有涩味者则太生；感觉略有弹性，尝之脆甜适度者，则成熟度适中；感觉柔软，尝之甜蜜者，成熟度太高，不利于贮存。

李子的制作技巧

李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。

李子的保存方法

1-3天，冰箱冷藏保存。它既可鲜食，又可以制成果酱、果酒、罐头、果脯等供全年食用。

李子的食用禁忌

1.李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
2.多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
3.IGA肾病患者是不能食用李子的，因为，李子中的酸性含量很大。

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