冬瓜排骨汤的做法
更新于：2013-09-30 22:30:12
辅料： 冬瓜小半个 香菜一小把
调料： 盐 香油 鸡精 葱段 姜片 大料 花椒
冬瓜排骨汤的做法：
1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。
2、 冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。
3、 另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。
4、 然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。
冬瓜排骨汤家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示：
1 排骨、冬瓜的比例可调整。小火慢炖，时间越久排骨越烂，汤味也越浓。
2 排骨用大水煮开，转中火炖30~45分钟，加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一开始就加盐。
4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油使起汤汁更鲜美。
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