花开富贵的做法

花开富贵的做法：

1、原料图。

2、配料图。

3、蒜用压蒜器压成蓉待用。

4、青、红椒切成小粒待用。

5、柠檬切成小粒待用。

6、调料汁配制：碗里放入李锦记泰式甜辣酱2大勺、李锦记凉拌汁2大勺、酱油1大勺、陈醋1勺、芝麻油1勺、盐1小勺、鸡精1小勺和1-2滴柠檬汁。

7、再把蒜蓉、青红椒粒、柠檬粒放入调料汁里。

8、把调料汁搅拌均匀待用。

9、除了粉丝外，把其余的原料都洗净，再把绿豆芽去根，黄瓜、紫椰菜、胡萝卜切丝，韭菜花切成适当的段待用。

10、锅下水烧开，依次把金针菇、绿豆芽、韭菜花、胡萝卜、紫椰菜焯水

11、把焯过水的菜都过冷河

12、然后沥干水份待用。

13、绿豆粉丝用开水泡开(这一步可以提前进行)。

14、锅另起水烧开后，放入绿豆粉丝汆烫，立刻捞起，注意手要快。

15、粉丝过冷河后，放入准备好的柠檬冰水中净泡。

16、把金针菇的根去掉，和其它菜一起整齐码入盘中。

17、绿豆粉丝沥干水份，用手指转圈的方法，转成球状码入盘中。

18、用柠檬粒点缀在粉丝上，把调料汁放在碟中央即可上桌，吃的时候撒上熟芝麻。

花开富贵特色：

咸香可口

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