素狮子头的做法

素狮子头的做法：

1、准备齐全所需食材。

2、萝卜切成均匀的薄丝，能切多薄就切多薄。香菜洗净，蒜头、干辣椒切碎。

3、萝卜丝入碗内加入豆渣和盐搅匀。

4、加入鸡蛋继续搅匀。如果连鸡蛋也不吃的可以用淀粉加水调制成浓稠的淀粉糊。

5、取保鲜袋一只，将搅匀的原料放入保鲜袋，用手用力挤压，挤压出的汁放在一个碗内备用(萝卜遇盐会出汁)，原料尽量搓成圆形。

6、将搓好的圆入面包糖中裹上面包糠，裹一层后粘上开始挤也来的汁，再裹上一层面包糠，再重复一次，裹三次，直到面包糠全部覆盖萝卜丝。

7、将做好的球放在蒸锅上隔水蒸8-10分。

8、取一盘子，上面铺上香菜，将蒸好的狮子头取出放在香菜上。

9、另起锅，烧热后放入油烧切成热关小火后，入蒜爆香。

10、加入先前挤出的萝卜汁，再加50ML水，放辣椒，老抽，味精煮1分钟将汁淋在狮子头上(不能吃辣椒的可以不放辣椒，改加点冰糖)。

素狮子头特色：

清香可口，外酥里嫩

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