葡萄果酱的做法
更新于:2013-10-31 15:41:34
主料: 去皮无籽葡萄480g 新鲜柠檬半个
辅料: 白砂糖200g 麦芽糖一大勺
辅料: 白砂糖200g 麦芽糖一大勺
葡萄果酱的做法:
1、葡萄表面撒点淀粉,洗干净
2、葡萄去皮,我用的无籽的,就不用去籽了,不然要去籽的哦
3、用机器打烂
4、把葡萄泥和白砂糖放入奶锅中,加入半个柠檬汁水,小火慢慢熬制
5、熬制到果酱很浓稠的时候加入一大勺麦芽糖
6、继续煮到103度即可,没有温度计的话就煮到自己感觉浓稠的阶段也可
7、放在消毒过的无油无水的容器中,瓶口擦点白酒密封保存
葡萄果酱家常菜做法大全 jushipu.com温馨提示:
1、有人做葡萄果酱把果皮煮过的汤汁再倒回葡萄泥中,不过我感觉果皮农药残留比较厉害,就弃之没用。
2、麦芽糖没有可以用蜂蜜代替,量稍微差点没关系,加了以后可以让果酱更粘稠。
3、瓶子要用开水烫下晾干,这样保存的时候才不会滋生细菌。
4、刚熬好的果酱还没那么粘稠,放一晚上就好啦
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