香茅姜黄炒牛肉的做法
更新于：2013-11-07 22:43:55
辅料： 青柠 鱼露
调料： 大蒜 香茅 姜黄粉 椰蓉 生抽 辣椒粉
香茅姜黄炒牛肉的做法：
1，牛里脊切薄片（可稍冷冻再切比较容易），用“材料2”腌制15分钟的样子（腌牛肉的同时准备其它材料）；
2，香茅去掉外面的老皮和上面绿色部分，只留下面的白色和淡绿色部分，并且切碎；同时大蒜也切碎；
3，青红辣椒切块儿；
4，锅里下油，爆香香茅和大蒜，下牛肉；
5，炒至牛肉开始变色时下青红辣椒翻炒；
6，用姜黄，糖，生抽，鱼露调味（具体咸度根据自己口味调整，记得鱼露是咸的哦），然后关火，磨些黑胡椒，挤点儿青柠汁，拌匀即可（整个过程最好快一些，以防牛肉过老）。
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