茄子烧土豆的做法

茄子烧土豆的做法：

1、原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。

2、炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。

3、炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。

4、八角煸香后放入茄子(茄子煞好水后挤干水分再下炒锅)。

5、茄子开始变软时放入土豆煸炒。

6、放入酱油。

7、放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。

8、五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。

9、放入糖煸炒。

10、放入盐煸炒收汁出锅装盘。

茄子烧土豆特色：

咸香下饭

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