葱油白斩鸡的做法
更新于：2013-11-13 21:36:31
辅料： 生姜 适量 小葱 适量 大葱葱白 适量
调料： 盐 适量 料酒 适量 生抽 适量
葱油白斩鸡的做法：
1、原料图。
2、内脏部分先用盐，料酒抓匀，然后冲洗干净。
3、再用开水淖水。
4、鸡身正反面用盐抹匀，腌制半小时入味。
5、腌好后，将内脏部分连同姜片，小葱一同放入鸡肚中。
6、另将姜，小葱切末，大葱葱白切末。
7、取一大点的盆，倒入开水晾凉。
8、将鸡包好放入碗中，倒入料酒，大火蒸10分钟后，转小火蒸20分钟
9、之前晾凉的水中放入冰块，再将蒸好的鸡放置两分钟后捞出。
10、切块后码盘，倒上之前蒸鸡时流出的汤汁。
11、葱姜末倒入油锅中，小火熬制。
12、当熬制出葱香味后关火。
13、熬好的葱姜末倒在切好的鸡块上即可。如果觉得味道淡，可淋上少许生抽。
葱油白斩鸡特色：
葱香浓郁，鲜香可口
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