红枣花雕鸭的做法

红枣花雕鸭的做法：

1、鸭肉切块洗净，沥干水分，小葱、生姜洗干净，备好红枣、香叶。

2、小葱留葱白，切段，生姜切片。

3、空锅置于火上，将鸭皮冲下放入，不要翻动。

4、待鸭油渗出，鸭肉变色，用铲子翻面，依次煎好所有的面至金黄。

5、将煎好的鸭肉用铲子拨到锅边，放入葱白段、姜片、香叶煸香。

6、加冰糖翻炒至糖化。

7、倒入适量的生抽和老抽，炒匀上色。

8、倒入花雕酒炒匀。

9、倒入热水，放入红枣，盖上锅盖，大火烧开之后转小火收汁即可。

红枣花雕鸭特色：

咸鲜可口

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