糟溜鱼片的做法
更新于：2013-12-11 20:51:47
辅料： 蛋清 适量 姜片 适量 糟卤 适量 清水 适量
调料： 料酒 适量 盐 适量 淀粉 适量
糟溜鱼片的做法：
1、鱼1条洗净;
2、剪去所有的鱼鳍;
3、将鱼身片下来;
4、然后小心地片成5mm左右的薄片;
5、在鱼片中加入蛋清、淀粉、盐、料酒;
6、抓匀备用;
7、将黑木耳泡发，加水煮开;
8、控去水分，将黑木耳捞出放在盘中垫底;
9、锅中放入清水，加入姜片，烧开;
10、把鱼片放进去，使鱼片转变成白色;
11、加入糟卤;
12、1小勺淀粉用水调开;
13、将水淀粉倒入鱼片中;
14、将鱼片捞出铺在木耳上方;
15、舀入糟卤汁，完成。
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