环玉狮子头的做法
更新于：2013-12-16 21:27:59
辅料： 莲藕 适量 莲子 适量 葱姜 适量 水淀粉 适量
调料： 烤肉料 适量 生抽 1汤勺 香油 适量
环玉狮子头的做法：
1、主要原料图。
2、材料洗净，把瘦肉、肥肉和莲藕分别切成小丁备用。
3、把瘦肉剁至满意程度的7分，再加入莲藕丁和肥肉丁一起剁。
4、剁好的肉糜转入碗中。
5、加入适量烤肉酱(按比例添加)，1/2汤勺的生抽和少许葱姜水，拌匀静至10分钟。
6、分次加入3汤勺的水淀粉，搅拌至稍微上劲。
7、把玉子豆腐切成小圆片，围绕在盘子的边缘。
8、手洗净抹上一层薄油，取适量肉馅，先团一团整整形，在按扁。
9、加入适量莲子。
10、收口，倒扣在玉子豆腐中间。
11、留几个莲子摆在狮子头的上面，点缀上一颗枸杞。
12、入冷水锅，大火烧开后，蒸10分钟左右。
13、蒸好后盘子中会有一些汤汁，用筷子轻轻挡住玉子豆腐，小心的把汤汁倒入锅中，然后加入适量水淀粉烧开，淋入几滴香油拌匀。
14、均匀淋在成菜上即可。
环玉狮子头特色：
鲜香可口，营养丰富
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